Sapanca INFO

Çok Kolay ve Az Malzemeli “Patatesli Lavaş”

Şef Hatice AKMAN‘dan Güney Kafkasya mutfağının yaygın ekmeğini yöresel ürünümüz patates ile modern mutfağa uyarladığı “Çok kolay ve Az Malzemeli Patatesli Lavaş” tarifi.



Lavaş, genellikle mayalı, geleneksel olarak tandırda veya tavada pişirilen, Güney Kafkasya, Batı Asya ve Hazar Denizi’ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir.  Lavaş, Ermenistan, Azerbaycan, İran ve Türkiye’de en yaygın ekmek türlerinden biridir. 2014 yılında, UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi’ne “Lavaş, Ermenistan’da geleneksel ekmeğin kültür ifadesi olarak hazırlanması, anlamı ve ortaya çıkışı” yazıldı. 2016 yılında Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye topluluklarında yassı ekmek (lavaş, katyrma, jupka veya yufka) yapımı ve paylaşımı da listeye alındı. Lavaş, yufkaya benzer, ancak Türk mutfağında lavaş mayalı hamurla hazırlanırken yufka genel olarak mayasızdır. Bizde sizler için geleneksel tarifi yöresel ürünümüz patatesi kullanılarak modern mutfağa uyarladık.


SApanca INFO ile Web Tasarım


MALZEMELER

300 gr Patates
Ezilmiş 260 Gr Çok Amaçlı Un
1 Yemek Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı


YAPILIŞI

Bir karıştırma kabına patates püresini (buharda pişirilmiş, soyulmuş ve ezilmiş patates) tuz  ve unu ekledikten sonra iyice karıştırın. Bir hamur topu oluşturmak için ellerinizi kullanın. Çok yapışkan olmamalıdır. Hamur topunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve her lavaş (tortillayı) bir oklava ile açın. Ekmeği orta-yüksek ateşte sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafını 1 dakika pişirin. Pişen tortillaları temiz bir mutfak havlusu serili bir tabağa alın, siz geri kalanını pişirin. Bu onların çok esnek kalmalarını sağlayacaktır. 

Afiyet Olsun!

1 Yorum

Vedat SEVGİGÖR 4 Mart 2023 at 18:38

bu güzel lezzetler için teşekkür ederiz Hatice Hanım:)

Cevapla

Yorum Yap

İçimdeki BEN, Dışımdaki SEN ve SAPANCA ...