Şef Hatice AKMAN‘dan yufka ile yapıldığı için her ne kadar börek de dense, muhallebi ve şerbetle yapılan Laz Böreği tatlısı tarifi.
Sevgili okurlarım!
Karadeniz’de karalahananın ve hamsinin yer almadığı tek yer herhalde tatlılardır.
Bir rivayete göre aslen milföy ile yapılan bir fransız tatlısıdır. Napolyon çok seviyordur belki ama ona karabiberi ekleyen kazandı ve adı Laz Böreği oldu. Çok benzerini Yunanlılar yapar ismi de Galata Bureko, yani yine bu topraklardan.
Yufka ile yapıldığı için her ne kadar börek de dense, muhallebi ve şerbetle yapılan Laz Böreği, 200 yıldır sofralarımızı tatlandırır.. Yapımı köyden köye bile değişse de en güzelini tabi ki herkesin kendi annesi yapar. Ben de size kendi tarifimi vereceğim. Karabiberin tatlıya nasıl yakıştığını görmek için tarifimi deneyebilir siniz!
Malzemeler
1 paket Baklava Yufkası
150 gram Tereyağı
100 gram Sıvı Yağ
Kreması İçin
5 su bardağı Süt
1,5 su bardağı Un
1 su bardağı Şeker
1 paket Vanilya
1 çay kaşığı Karabiber
Şerbeti İçin
3,5 su bardağı Şeker
2,5 su bardağı Su
Yarım Limon Suyu
Şerbeti 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın
Yapılışı
Krema hazırlıyoruz. Süt, şeker ve unla iyice karıştırıp çırpıyoruz. Ocağa alıp karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz. Vanilya ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kare bir tepsiyi yağlıyoruz. Tereyağını eritip yufkaların yarısını altına yarısına da üstüne sermek üzere ikiye ayırıyoruz. Teker teker baklava yufkalarının aralarına tereyağı sürüyoruz. Yarısı tamamlanınca soğumuş kremayı ilave edip tepsinin her yerine gelecek şekilde yayılır. Yufkaların diğer yarısını teker teker serip bitiriyoruz. Üzerine erimiş tereyağı sürüyoruz kare şeklinde kesip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz soğutuyoruz. Soğumuş şerbeti döküyoruz. Çıtır olmasını istiyorsanız şerbet ve börek soğuk olmalı.