Şef Hatice AKMAN‘dan her iftar menüsüne uyan, ekonomik ve şifa kaynağı, yapımı kolay gibi görünse de herkesin kıvamını tutturamadığı “Kırmızı Mercimek Çorbası” tarifi.
İftar menülerinde en sık yapılan, hemen her evde pişen, dört mevsim keyifle içilen, şifa kaynağı olarak bilinin, sevmeyeni neredeyse olmayan Kırmızı Mercimek Çorbası. Ama nedense dışarıda lokantalarında içtiğimiz kırmızı mercimek çorbası bize her zaman daha farklı gelir. Belki de bundandır restorana gittiğimizde mercimek çorbası içmeden duramayız.
Peki neden evde yaptığımız mercimek çorbasından bu kadar keyif almıyoruz? Nasıl oluyor da lokanta usulü mercimek çorbası her zaman evdekinden çok daha lezzetli, çok daha farklı oluyor?
İftar menülerinde en sık yapılan, yapımı kolay gibi görünen ancak herkesin kıvamını tutturamadığı, ekonomik ve şifa kaynağı tarifimi paylaşacağım.
MALZEMELER
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Havuç
1 Yemek Kaşığı Biber
1 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
Tuz, Karabiber
SOSU İÇİN:
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
YAPILIŞI
Tarifi hem kolay hem de kıvamı zor tutturulan bir çorba. Önce sıvıyağda doğradığınız soğanları kavurun. Un ilave ederek kısık ateşte kavurun. Ardından salça ekleyin. Birkaç tur daha karıştırın. Havuçları doğrayın, havuçlarla birlikte mercimeği de ilave edin ve karıştırın. Mercimek çorbasının suyunu da ekleyerek karıştırın. Mercimek ve havuç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çorba piştikten sonra blenderden geçirin. Ardından karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın. Küçük bir tavada tereyağı alın, kızdırın ve kırmızı toz biber ekleyerek ocaktan alın. Servis anında üzerine kırmızı biberli sos gezdirerek ve bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…