Şef Hatice AKMAN‘dan Brezilya’dan Anadolu’ya kadar gelen, birçok vitamin ve mineral barındıran Kaju ile yapılmış Kaju Dilimli Pasta tarifi.
Sevgili okurlarım!
Kaju Brezilya’ya özgü bir kuruyemiştir. Kaju ağacı ile elde edilen bu tohum günümüzde iklimi sıcak olan her bölgede yetişebiliyor. Kuruyemişler genel anlamda şifa içerdiği için kaju için de aynı durum söz konusu denilebilir. İçinde faydalı mineraller ve vitaminler yer aldığı için günde birkaç tane tüketmek oldukça önemli ve yeterli.
Özellikle kabuklu kaju olarak bilinen türü de çiğ kaju kadar lezzetli. Tuzsuz kavrulmuş kaju da ise kalori değeri artarken besin değeri de aynı oranda yükseliyor. Yaklaşık olarak 160 kaloriye sahip olan kaju fiyat anlamında da şartlarına göre cazip sayılır. Özellikle kaju faydaları göz önünde bulundurulduğunda sağlıklı yaşamın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. İçinde birçok vitamin ve mineral var. Bunların başına protein, sağlıklı yağ, bakır, magnezyum, manganez, çinko, demir, selenyum, K vitamini ve B 6 vitamini sayılabilir.
Hadi! Hazırsak sizlere Brezilya’dan Anadolu’ya kadar gelen içinde birçok vitamin ve mineral bulunan Kaju ile yapılmış Kaju Dilimli Pasta tarifimi paylaşacağım.
MALZEMELER
1/2 Su Bardağı Akçaağaç Şurubu
1/4 Su Bardağı Badem Ezmesi
1/4 Su Bardağı Eritilmiş Hindistan Cevizi Yağı
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Vanilya Özü
1/3 Su Bardağı Şekersiz Kakao Tozu
1/4 Su Bardağı Badem Unu
2 Çay Kaşığı Hazır Kahve Tozu Köpük
2 Su Bardağı Çiğ Kaju
1 Su Bardağı Konserve Tam Yağlı Hindistan Cevizi Sütü
1/2 Su Bardağı Şekersiz Kakao Tozu
1/3 Su Bardağı Akçaağaç Şurubu
1 Yemek Kaşığı Hazır Kahve Tozu
2 Çay Kaşığı Vanilya Özü
8 Ons Bitter Çikolata
3 Yemek Kaşığı Kremalı Fıstık Ezmesi veya Badem Ezmesi
1 Tutam Deniz Tuzu
YAPILIŞI
Kajuları ıslatmak için bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Yüksek ateşte 2 dakika kaynattıktan sonra kapağını kapatıp ocaktan alın.
Kabuğu yapmak için;
Fırını önceden 250 derece ısıtın bir tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın.Bir kapta akçaağaç şurubu, badem yağı, hindistan cevizi yağı, yumurta ve vanilyayı çırpın. Kakao tozu, badem unu ve hazır kahveyi karıştırın. Karışımı hazırlanan kabın dibine bastırın. 10-12 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Mus yapmak için;
Islatılmış kaju fıstığı, hindistan cevizi sütü, kakao tozu, akçaağaç şurubu, hazır kahve, vanilya ve tuzu yüksek güçlü bir blender veya mutfak robotunda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Köpüğü kabuğun üzerine dökün. Üzerini örtüp buzdolabına koyun. En az 4 saat veya gece boyunca soğutun. Çikolata ve fıstık ezmesini mikrodalgada eritin. 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından çikolatayı kekin üzerine yayın. Buzdolabına geri dönün, yaklaşık 15-10 dakika sonra dilimleyin. Çikolata tam oturmayacak ama bu şekilde dilimlemek daha kolay oluyor. Pastayı buzdolabında saklayın.
Afiyet Olsun!