Şef Hatice AKMAN‘dan bir çok yemeğin yanına yancı olabilecek, kolay ve atıştırmalık, az kalorili çok lezzetli “Az Kalorili Çok Lezzetli: Fırında Baharatlı Patates” tarifi.
Patates, mutfağın demirbaş lezzetlerinden biridir. Kızartması, sulu yemeği, salatası, kavurması… Pek çok farklı şekilde patatese öğünlerimizde yer vardır. Kırmızıdan mora, sarıdan beyaza farklı renklerde türleri bulunan patatesin her hali harikadır diyebiliriz. Patatesli lezzetler, ayrıca 7’den 70’e herkes tarafından da sevilir.
Herkesin çok sevdiği, yemelere doyamadığı ama kilo kontrolünde biraz zorlayan patatesi kızartmadan, aynı lezzette hazırlayabileceğinizi söylesek? Ayrıca fırında piştiği için de çok daha sağlıklı ve hafif olan bir tarif. Et, tavuk, balık ve bir çok yemeğin yanına da çok leziz bir yancı olabileceği gibi, kolay ve hafif bir atıştırmalık olarak da arkadaş sohbetlerinde yerini alabilecek bir tarif.
Sizlerle bir çok yemeğin yanına yancı olabilecek, kolay ve atıştırmalık, az kalorili çok lezzetli “Az Kalorili Çok Lezzetli: Fırında Baharatlı Patates” tarifimi paylaşacağım.
MALZEMELER
2 orta boy Patates
1/2 ince doğranmış Soğan
1/3 su bardağı Sızma Zeytinyağı
2 adet organik Yumurta
1/4 su bardağı çok amaçlı Un
3 diş ince kıyılmış Sarımsak
1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
1/2 çay kaşığı Tatlı Kırmızı Biber
1/2 bardak Sirke
3 su bardağı Sebze Suyu
Bir avuç taze kıyılmış Maydanoz
Tuz, Karabiber
YAPILIŞI
Patatesleri halkalar halinde dilimleyin. 2 organik yumurtayı bir kaseye kırın. Tuz ve karabiber ile baharatlayıp birlikte çırpın. Başka bir kapta unu, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Her bir patates dilimini hazırladığınız karışım ile kaplayın. Büyük bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve 1/3 su bardağı sızma zeytinyağını ekleyin. 2 dakika sonra karışım ile kaplanmış patatesleri tavanın içine atın ve pişirin. Tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin. 3 dakika sonra diğer tarafını pişirmek için çevirin. 3 dakika sonra patatesleri tavadan alıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tüm patatesler pişene kadar pişirmeye devam edin. Aynı tavaya, ince doğranmış 1/2 soğanı ve 3 diş ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, zeytinyağı ile karıştırın. 3 dakika sonra 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, iyice birleşene kadar karıştırın. Ardından sirkeyi ekleyin ve kalın bir sos oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tüm patates dilimlerini ekleyin (üst üste dizilmişlerse sorun değil) ve sebze suyunu (veya tüm patatesleri kaplayacak kadar) dökün. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin. Bu noktada hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok. Ancak tavayı bir kez hızlıca sallayın. Yaklaşık 25 dakika sonra sebze suyunun tamamına yakını patateslere eklenip tamamen pişer. Ocaktan alın. Taze kıyılmış maydanozla süslenerek doğrudan tavadan servis edilin.
Afiyet Olsun!