Ekmek israfına yönelik herkes üzerine düşen görevi gerçekleştirebilir. Şef Hatice AKMAN’ın okurları ile “Ekmeğe Hürmet” Projesi kapsamında paylaştığı bir tarif.
Sevgili Dostlarım!
Ülkemizde üretilen ekmeğin %5,9’u (542 bin ton buğday) israf edilmektedir. Ekmek israfı günde 6 milyon, yılda 2,1 milyar adettir. Ülkemizde israf edilen yıllık 2,1 milyar adet ekmeğin parasal değeri 1,5 Milyar TL olup bu parayla 500 okul, 80 hastane inşa edilebilmektedir.
Ekmek israfına yönelik herkes üzerine düşen görevi gerçekleştirebilir. Biz Sakarya Aşçılar ve Pastacılar Derneği olarak sizlerle bu konuda oldukça yapıcı adımlar atmak üzere kolları sıvadık.
Köprü olur, okul olur, attığın ekmekle şehirler kurulur.
Sakarya Aşçılar ve Pastacılar Derneği’nin yürüttüğü “Ekmeğe Hürmet” Projesi kapsamında bir tarif paylaşacağım.
HAMUR
Bayat ekmek
Mantar
Soğan
Maydanoz
Süt
Susam
Karabiber /tuz
İÇ HARCI
2 adet yeşil biber
2 adet domates
200 gram kıyma
Sıvı yağ
Salça
Karabiber /tuz
YAPILIŞI
İç harç: Tavayı ocağa alıp yağ koyup soğanların rengi pembeleşinceye kadar pişirelim. Ardından biberleri ekleyelim, salça koyalım ve biraz daha kavurduktan sonra kıymayı da ekleyip kavuralım. Biraz pişince doğradığımız domatesi, karabiberi, tuzu da ekleyip pişmeye bırakalım.
Hamur: Bayat ekmekleri içini alıp bir karıştırma kabına koyalım. İçine küp küp doğradığımız mantarı, soğanı, maydanozu, susamı, karabiber, tuz koyalım süt ile ıslatıp yoğuralım. Yoğurunca yuvarlak şekil verelim tavada arkalı önlü pişirelim.
Afiyet olsun!